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發（fā）布時（shí）間：2016/6/1 6:04:25 閱讀次數：
防黴片訊：美國科學家發現從雞蛋中獲取抗菌（jun1）蛋白的新辦法
美國的研究人員發現一種從雞蛋中獲取具抗菌性能的（de）蛋白質的新辦法，該辦法不用（yòng）借助任何（hé）有機溶（róng）劑，比如酒（jiǔ）精或丙 酮。
卵鐵傳遞蛋白（bái）是一種單體糖蛋白，其抗菌活性極強，故可用於改善食品安全。
而且，從分化的卵鐵傳遞蛋（dàn）白中（zhōng）衍生的縮氨酸也有控製微生（shēng）物的能力。因此，卵鐵傳遞蛋白及衍生的縮氨酸成分能夠用作食品中的抗菌劑。
為了能在（zài）不運用有機溶劑的前提下獲取（qǔ）蛋白質，雞蛋的蛋清運用蒸餾水進行稀釋，然後（hòu）進行均質處理（lǐ）。這樣蛋清中其他的成分（fèn）就（jiù）能經過離心過濾清除掉（diào）。此後運用硫酸（suān）銨（ǎn）和檸檬酸獲取卵鐵傳遞（dì）蛋白。科（kē）學家將獲取的（de）卵鐵傳（chuán）遞蛋白進（jìn）行濃縮（suō），以便於運用。下一步，科學家斷定了獲取物的純度，核實蛋白質的屬性並計算了回收率。
經過檸檬酸和硫酸銨獲取的卵鐵傳遞蛋白純度超過85%，獲取回收率超過83%。科學家表示，這種辦法既簡略又劃算。
分離的卵鐵傳遞蛋白能夠（在改進後）用於多種用處，比如抗菌、抗癌醫治（zhì）和用作人類消費的鐵補充劑。防黴片
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